Tänään on *Suklaakakun päivä*.
Suklaakakku on monen suursuosikki. Valinnanvaraa erilaisissa versioissa on tosipaljon. Minäkin kuulun niihin, joilla suklaakakku maistuu (jos kerran makeaa pitää olla). Ja minulle on yksi suklaakakku ylitse muiden: sacherkakku. En aiemmin niin siihen kiinnittänyt huomiota, mutta vuosikymmeniä sitten istahdin Innsbruckissa pieneen kahvilaan ja nautin sacherkakunpalan, jota en koskaan unohda. Sacherkakussa merkittävä asia on kakun makujen oikea suhde sekä oikea kosteus. Itävallassa sacherkakku oli kostutettu (tarjoilijan kertoman mukaan) rommilla, mutta siihen ihan aitoon sacherkakkuun ei kuulemma edes käytetä kostuketta, vaan se kostuu aprikoosihillosta. Suomessa kakku kostutetaan useimmiten kahvilla, kahvin ja konjakin sekoituksella tai olen nähnyt jopa ohjeen (en maistanut), jossa kostukkeena on käytetty maitoa.
🔔 Jos kaipaat ohjetta sacherkakulle, laita nimi hakukoneelle, niin saat paljon erilaisia versioita kakusta.
🔔 Muita suklaakakkuohjeita esim.
https://www.k-ruoka.fi/artikkelit/juhla/syntisen-hyvat-suklaakakut
https://www.arla.fi/reseptit/kaikki-teemat/suklaakakut/
Ja mikrossakin onnistuu:
https://www.soppa365.fi/reseptit/jalkiruuat-makea-leivonta/suklaakakku-mikrossa
